小心“野生蘑菇”中毒

春夏季正是野生蘑菇大量生长的时节，也是食用野生蘑菇中毒的高发季节。由于毒蘑菇与可食用蘑菇形态相似，极易引起毒蘑菇中毒。据湖北省疾控中心数据显示，2017年湖北省食源性疾病事件共计82起，全省累计发病617人，死亡1人。因此注意食品安全，小心“野生蘑菇”中毒，警钟长鸣。

有毒的蘑菇在我国有100多种，其中最常见的、可致人死亡的就有10多种。食用野生蘑菇中毒后，潜伏期从七八小时到30小时不等。毒蘑菇毒素化学结构复杂，目前尚无特效解毒药。

毒蘑菇大多色彩艳丽，对于有经验的人来说辨认并不太困难，但对于绝大多数人来讲，预防毒蘑菇中毒最有效的措施是：不采集、不食用野生蘑菇，尤其不能食用鹅膏菌类（有菌环或菌托）、亚稀褶黑菇、秋生盔孢伞等剧毒蘑菇。

目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。如果不慎食入，应尽早通过催吐等方法迅速排除毒素。家庭催吐可用手指、鸡毛、筷子等刺激咽喉部促使呕吐，并尽快到医院接受治疗。医生接诊蘑菇中毒患者后应除此之外尽快开展毒物清除技术，如洗胃，灌肠等，同时上报相关专业工作人员对蘑菇进行鉴定；填报食源性疾病暴露信息。